ieri e oggi in cucina

per 6 persone

Tempo di preparazione: 35/40 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 3 ore

175 gr. di biscotti di pasta frolla sbriciolati, 40 gr. di mandorle dolci pelate e sminuzzate, 75 gr. di burro, 900 gr. di fragole, 100 gr. di zucchero semolato, 2 cucchiai di farina gialla, 1/2 bicchiere di acqua,
qualche goccia di essenza di mandorle.

per decorare:
panna montata, foglie di menta, mandorle bianche.

Accendere il forno e regolatelo sui 180°C. Amalgamate in una terrina i biscotti sbriciolati, le mandorle sminuzzate e il burro, travasando poi il tutto in uno stampo da torta con un diametro di 24 cm. e ricoperto interamente da un foglio di alluminio. Infornate e cuocete per una decina di minuti, finchè l'impasto prenderà un colore dorato.

A cottura ultimata, lasciate raffreddare. Intanto mettete nel frullatore la metà circa delle fragole e frullatele. In un'altra terrina unite lo zucchero con la farina e aggiungete a poco a poco l'acqua, mescolando in continuazione per ammorbidire il composto; e infine versate il tutto in una casseruola insieme alle fragole frullate. Cuocete a fuoco medio-alto, fino a raggiungere l'ebollizione, continuando a mescolare in modo che la crema diventi densa.

Quando ha raggiunto la giusta consistenza, toglietela dal fuoco e aggiungete poche gocce di essenza di mandorle; lasciate raffreddare per circa 10 minuti. Ricoprite la crostata con le fragole rimanenti e versateci sopra la crema che avete preparato. Dopo tre ore servite in tavola guarnendo la torta con panna montata, foglie di menta e mandorle.


 

per 4 persone

3 etti di biscotti, 1 bicchierino di rum, mezzo chilo di crema alla vaniglia, fragole, 3 albumi, 140 gr. di zucchero.

Adagiare i biscotti imbevuti di rum in un recipiente resistente al fuoco. Sopra i biscotti mettere la crema alla vaniglia e quindi uno strato di fragole. Montare gli albumi a neve con lo zucchero e ricoprire il dolce. Infornare per breve per qualche minuto, fin quando l'albume avrà assunto un colore dorato. Guarnire con altre fragole.

Tempo: 40'     Calorie: 700

Ingredienti

per 4 persone

360 gr. di tagliatelle all'uovo Paglia e Fieno.

Per il sugo 

400 gr. di piselli sgranati, 1 porro (o mezza cipolla), 70 gr. di burro, 100 gr. di prosciutto cotto, brodo, 1 cucchiaio di zucchero se i piselli non sono dolci, pepe, sale.

Ecco alcune pagine di questo settimanale di moda di ben 120 anni fa.

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Ecco una idea creativa per utilizzare un centrino realizzato all'uncinetto.

Abbiamo preparato deliziose conserve o dolcetti. Li abbiamo messi nei barattoli. Ora vogliamo personalizzarli perchè siano veramente unici sia come regalo che come decoro per la nostra cucina o la credenza.

Possiamo coprire i tappi con ritagli di stoffa (come spiegato qui), oppure con centrini realizzati da noi. In questo modo possiamo anche "riciclare" centrini, o ritagli di pizzo, che teniamo in un cassetto perchè non sappiamo dove metterli.

• coprite i tappi con carta crespata colorata o con stoffa, e legateli con nastrini.
• Oppure decorate i coperchi di vasi e vasetti con composizioni "Biedermeier": spezie, anice stellato, cannella, semi vari......

 Per tutto l'anno la mamma si preoccupa per noi, per un giorno all'anno, almeno per quel giorno, mostriamole la nostra gratitudine ed il nostro affetto: dall'alba al tramonto questa sarà la Sua giornata.

Natura morta con fiori su piano di marmo - Jan van Huysum, o Huijsum (1682 –1749)

Quando e dove è nata la Festa della Mamma
Costituisce una festa molto antica, legata al culto delle divinità della fertilità degli antichi popoli politeisti, che veniva celebrato proprio nel periodo dell'anno in cui il passaggio della natura dal freddo e statico inverno al pieno dell'estate dei profumi e dei colori (e della prosperità nelle antiche civiltà contadine) era più evidente. Con l'andare del tempo questa festività dal tono religioso si è evoluta in una festa commerciale, talvolta anche in sagra.
Negli Stati Uniti nel maggio 1870, Julia Ward Howe, attivista pacifista e abolizionista (della schiavitù), propose di fatto l'istituzione del Mother's Day (Giornata della madre), come momento di riflessione contro la guerra.
Nel 1904, con ferma volontà di una figlia, Anna Jarvis decise di rendere omaggio a sua madre, la signora Anna M. Jarvis e a tutte le altre madri del mondo. Anna Jarvis è oggi riconosciuta come la 'Madre della Festa della mamma'. La Festa fu ufficializzata nel 1914 dal presidente Woodrow Wilson con la delibera del Congresso di designare a questo evento, la seconda domenica di maggio, come espressione pubblica di amore e gratitudine per le madri e speranza per la pace. La festa si diffuse in molti Paesi del mondo (in date diverse). In molti Paesi la ricorrenza è stata imitata dalla civiltà occidentale: in Africa, ad esempio, alcuni Stati istituirono la festa della mamma ispirandosi al concetto britannico della stessa.
In Italia fu celebrata per la prima volta il 12 maggio 1957 da don Otello Migliosi ad Assisi, nel piccolo borgo di Tordibetto, di cui era parroco. Migliosi la celebrò la seconda domenica di maggio. Fonte: Wikipedia

I simboli di questa festa sono il rosso, il cuore e la rosa, che più di ogni altro fiore rappresenta l'amore e la bellezza e sa testimoniare l'affetto e la riconoscenza dei figli. Oltre ai fiori anche i cioccolatini e i profumi sono un regalo classico per la Festa della mamma!

 Per la Festa della Mamma perchè non riscoprire l'uncinetto! Questo grembiulino potrebbe essere un'idea carina. Se non siamo ancora brave non importa, proviamo, sarà comunque un dono prezioso.