Decorazioni con i ravanelli

Bianco, rosso, verde, giallo: i colori che l’orto mette a disposizione per decorare ed abbellire i nostri piatti sono molti e tutti vivaci.
Basta attrezzarsi con un coltellino affilato per ricavare fiori dai ravanelli e foglioline con ciuffi di prezzemolo.

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Si ricavano roselline dai rapanelli incidendoli con la punta di un coltellino per ricavarne i petali. Tagliare un poco la calotta sottostante perchè rimangano dritti. Mettere i ravanelli, così incisi, a bagno per circa un’ora affinchè si aprano come un fiore (più rimarranno “a mollo” e più si apriranno).

Contornare con le foglie dei ravanelli, prezzemolo, basilico.

La sera prima del pranzo prendere dei ravanelli freschi e con un coltellino incidere la parte bassa con dei tagli obliqui e poi con delicatezza togliere la parte sopra i tagli, lasciando la parte centrale (dalle foto si capisce meglio).

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Decorazione di spaghetti fritti: per tartine, finger food ecc.

Decorazioni di cioccolato: foglie, riccioli, rotolini….