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mag 21, 2013
Cestini di parmigiano reggiano o altro formaggio grattugiato
Parmigiano grattugiato q.b., 1 padellina, 1 tazza o ciotola capovolta come stampo. A piacere, carta da forno.
Scaldare un padellino antiaderente o coperto di carta da forno. Versarvi il parmigiano grattugiato. Fondere il formaggio a fuoco basso.
senza ^
con
Quando si sarà formata una "frittatina" togliere molto delicatamente.
Mettere su una ciotolina o un piccolo oggetto che serva da stampo. Raffreddare. Staccare delicatamente
Questi cestini (come i cestini di spaghetti) sono piacevoli sfiziosità riempiendoli con spinaci al burro, piselli e dadini di prosciutto, funghetti, caviale o lompo e burro, ecc.:
Si possono servire ripieni con
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Risotto per la Quaresima (con foto del cestino di parmigiano ripieno del risotto)
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