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gen 07, 2013
Salame di cioccolato (o salame del papa o inglese o turco)
Ingredienti
100 gr. di cioccolato fondente, 200 gr. di biscotti secchi, 100 gr. di burro, 100 gr. di zucchero a velo, 1 tuorlo d'uovo, 1 bicchiere di alchermes, altro zucchero a velo q. b. per decorare
Preparazione
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Spezzettae grossolanamente i biscotti. In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero a velo e quando sarà diventato una crema aggiungere i biscotti, il cioccolato fuso e l'alchermes.
Mescolare. Aggiungere il tuorlo e mescolare.
Mescolare. Aggiungere il tuorlo e mescolare.
Stendere il composto ottenuto su di un foglio di alluminio e dargli la forma di un "salame".
Per rendere meglio la forma, avvolgere con l'alluminio e far rotolare.
Chiudere il foglio d'alluminio compattando al meglio per dare consistenza al "salame".
Chiudere il foglio d'alluminio compattando al meglio per dare consistenza al "salame".
Porre in frigo e tenervelo per almeno 12 ore. Meglio prepararlo la sera prima della consumazione.
Togliere dal frigo ed "infarinare" con zucchero a velo.
Togliere dal frigo ed "infarinare" con zucchero a velo.
Servire su di un tagliere e tagliato a fette.
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