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nov 27, 2012
Rotolo con farcitura di arance, light
- Questo dolce è ottimo per la merenda dei bambini o per un break di chi è a dieta.
- Per una versione più "corposa": bagnare il pan di Spagna con liquore alle arance e coprire con crema Chantilly. Aggiungere il composto di arance e arrotolare.
Ingredienti
per 4-6 persone
Per la composta di arance:
3 arance naturali non trattate (circa ½ kg arance)
per la pasta:
100 g di farina bianca 00, 100 g di zucchero semolato bianco, 4 uova bio (codice 0), 1 bustina di vaniglina,
zucchero a velo a piacere per decorare
Preparazione
Preparare la pasta base come spiegato qui
Preparare la composta di arance
Lavare 2 arance e metteterle in una pentola con acqua su fuoco medio. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocerle per 30 minuti circa o finchè sono morbide. Toglierle dall’acqua, farle raffredare, eliminare la buccia ma conservando una striscia di buccia di circa 7 cm. Tagliare le arance grossolanamente e frullarle assieme alla striscia di buccia. Prendere l’arancia fresca rimasta, eliminare la buccia e taglarla a pezzetini, aggiungendoli al frullato di arance. Assaggiare ed, eventualmente, aggiungere zucchero a velo.
Mescolare ed utillizare il composto per farcire il rotolo. Srotolare la pasta, eliminado il telo, stendervi il composto di arance e arrotolarla di nuovo. Spolverizzarla di zucchero a velo e servirla.
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