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mar 21, 2013
Pasqua in Romagna: Pagnotta dolce di Pasqua
Ingredienti
per 4 persone
500 gr. di farina, 1 cubetto di lievito di birra, 150 gr. di zucchero, 50 gr. di strutto, 3 uova, 100 gr. di canditi,
mezzo bicchiere di rum.
mezzo bicchiere di rum.
Preparazione
Sciogliere il lievito nel latte.
Infarinare i canditi, così durante la cottura non andranno nel fondo del dolce.
Impastare gli ingredienti con il lievito. Coprire e lasciare lievitare per almeno 3 ore.
Ungere ed infarinare uno stampo e versarvi l'impasto lievitato. Livellare e spennellare con un tuorlo d'uovo.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Fare la prova stecchino. Sfornare.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Fare la prova stecchino. Sfornare.
Vino
Albana dolce o amabile di Romagna, Bianco dei Colli Maceratesi (Marche), Moscato, Asti spumante (Piemonte),
Vin Santo (Toscana), Marsala superiore (Sicilia).
Vin Santo (Toscana), Marsala superiore (Sicilia).
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