ieri e oggi in cucina

250 gr di farro, 160 di tonno sott'olio, pomodorini maturi, foglie di basilico, sale e pepe, peperoncino in polvere,
olio e.v.o.

Lessare il farro in acqua fredda salata, a fuoco moderato per circa 30-40 minuti. Quando il farro sarà cotto, passarlo in acqua fredda per fermare la cottura e farlo raffreddare. Versarlo, quindi, in una ciotola e aggiungere i pomodori tagliati a spicchi, il tonno sgocciolato e il basilico. Condire con il sale, il pepe, il peperoncino e mescolare delicatamente l’insalata di farro. Aggiungere l'olio e mescolare nuovamente.

Viareggio - Bagno Aretusa