ieri e oggi in cucina

1 kg. di fichi, 1 bicchiere di aceto di vino, 400 gr. di zucchero, 1 bastoncino di vaniglia.

Mettere in una pentola i fichi con l' aceto, la vaniglia e 400 gr. di zucchero.  Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno facendo in modo che i fichi rimangano interi. Cuocere per 45 minuti.  Togliere dal fuoco e mettere i fichi, con il loro succo di cottura, in vasi di vetro.
Raffreddare. Chiudere ermeticamente.

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