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ago 04, 2012
Cavatelli al sugo di tonno
Questa è una riicetta facile, veloce e di sicuro successo, anche per chi ai fornelli non è esperto.
In questa ricetta ho usato una pasta corta, ma il sugo al tonno è un condimento classico per gli spaghetti
Ingredienti
per 4 persone
360 gr. di cavatelli (o altro tipo di pasta secca, 300 gr. di tonno sott'olio, 350 gr. di passata di pomodoro, qualche pomodorino ben maturo, 2 filetti d'acciughe 1 cipolla rossa di Tropea, 1 spicchio d'aglio, 1 manciata di prezzemolo tritato, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione
Sbollentate i pomodorini, pelateli, togliete i semi e spezzettateli.
Iin una padella capiente fate sfrigolare l'olio extravergine d'oliva e soffriggete lo spicchio d'aglio (che poi toglierete). Unite le due acciughe e fatele disfare. Aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare, quindi versate la passata di pomodoro e i pomodori spezzettati.
Salate e pepate. Dopo circa 20-30 minuti unite il tonno spezzettato grossolanamente, il prezzemolo tritato e cuocete il tutto a fuoco dolce per 10-15 minuti circa, mescolando, delicatamente, di tanto in tanto. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela.
(Se il sugo di tonno dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta).
A questo punto versate la pasta nella padella, con il sugo di tonno, e mescolate. La sciate un attimo riposare quindi servite.
- Per un sugo più leggero utilizzate tonno al naturale.
- Per un sugo dal gusto più sfizioso, aggiungete capperi e/o olive nere snocciolate e basilico.
- Per un sugo più piccante, aggiungete il peperoncino.
Vino
Trebbiano di Romagna, Müller-Thurgau del Trentino
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