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lug 06, 2012
Grecia: Tzatziki, salsa greca
Lo tzatziki (in greco τζατζίκι, in bulgaro снежанка e in armeno cacık) è un tipo di antipasto greco, bulgaro e armeno usato anche come salsa o contorno.
τζατζίκι
Ingredienti
400 gr. di yogurt greco, 2 cetrioli medi, 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai d'olio, 2 cucchiai di aceto bianco, 3 rametti di aneto, sale.
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Stampagiu 30, 2012
Pomodorini secchi sott'olio
Ingredienti
Pomodori, origano, peperoncino piccante, aglio, sale, olio extravergine d'oliva.
Preparazione
Come prima cosa bisogna tagliare a metà i pomodori (verticalmente) e si mettono ad asciugare al sole lasciandoli fino a quando non sono completamente secchi. Terminata questa prima procedura non resta che mettere tra le due parti di ciascun pomodoro secco un pezzettino d'aglio e disporli a strati con origano e peperoncino piccante in vaso di creta o di vetro. Pressateli fortemente con l'aiuto di un cucchiaio, copriteli d'olio d'oliva e lasciateli riposare almeno per 1 mese.giu 19, 2012
Tortine di zucchine, pecorino, uova sode e prosciutto
Ingredienti
Per 4 persone
10 zucchine medie, 2 uova sode, 100 gr. di pecorino grattugiato, 100 gr. di pangrattato, 100 gr. di prosciutto cotto, olio e.v.o., sale e pepe.
giu 09, 2012
Frittata di zucchine e cipolla
giu 03, 2012
Almanacco 1935: Frittura di fiori di zucca salati
Nella foto: serviti nei "cuppetielli" usati a Napoli come contenitori street-food
"Prendete dei bei fiori di zucca freschissimi ma chiusi;
apr 12, 2012
Frittatensuppe, zuppa di frittatine
Austria
Ingredienti
1 uovo, 40 g di farina + 1 cucchiaio, sale, olio, brodo.