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PASQUA
Tavë kosi, teglia di agnello allo yogurt, ricetta albanese
Corollo toscano, ricetta della nonna
Per far Menestra di Verzuso di magro e di grasso, Maestro Martino
Vol-au-vent maxi, vecchio stile anni ’80
Cornetti di prosciutto ripieni di insalata russa, un antipasto vintage anni ’8...
Bignè salati con fonduta di formaggio di fossa
Crostini diversi per Nota di pranzo di Febbraio di ARTUSI
Un po’ di Galateo per le feste: come si serve, come si mangia e come si beve
Il Gulasch alla maniera della Petronilla
Come fare le violette candite
Come fare i fiori canditi per decorare torte, cupcakes, biscotti e dessert.
La Stracciatella in brodo in alcune ricette della tradizione regionale
Brazadèl (bracciatelli) romagnoli, la ricetta da “Cucinario di una vecchia famigl...
Ciambelline fritte di San Martino con Batate (patate dolci americane)
Per far frictelle de fior de sambuco quadragesimale, la ricetta del 1460
Crème brûlée à la Lavande, «Crema bruciata» ai fiori di lavanda
La ricetta in dialetto romagnolo del Rotolo di pasta o “Nidi di rondine”
Mangiari di Quaresima dei ricchi e dei poveri di inizio ‘900: Favata, Ceciata, Fag...
Gnocchetti con ricotta, fave fresche e profumati alla menta
Alivi cunzati (Olive condite) alla siciliana
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