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COME SI FA
Glassa all’arancia e sciroppo all’arancia per torte, biscotti e pasticci...
Fruitcake, dolce natalizio con frutta secca, canditi, datteri e maraschino
Vol-au-vent maxi, vecchio stile anni ’80
Come dissalare e ammollare il baccalà
Un po’ di Galateo per le feste: come si serve, come si mangia e come si beve
Come fare le violette candite
Come fare i fiori canditi per decorare torte, cupcakes, biscotti e dessert.
La Fiera di Santa Caterina in Romagna, articolo di Aldo Spallicci del 1922
Come preparare il cioccolato per glassare torte e biscotti
Fiori in cucina. Ricette con i fiori eduli
Un foulard per confezionare i regali: Furoshiki
Come si beve? Il galateo dell’alcool
Le stampe romagnole a ruggine
Come raccogliere, lavare e pulire le ortiche per preparare la Frittata
Guarnizioni per minestre e zuppe
Crostoncini o crostini, sono la guarnizione più semplice per minestre e zuppe
Come regolarsi con l’antipasto?
Come preparare la selvaggina da piuma (o da penna)
Come marinare la selvaggina da pelo prima della cottura
Frollatura e marinatura della selvaggina prima della cottura
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