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. RICETTARI. LIBRI e RIVISTE DI IERI
Passato di ortica (Urtica dioica) del monte Cimone
Pizza Rossini con uova sode e maionese
Corollo toscano, ricetta della nonna
DELLI ROSOLI’, ricette per fare il rosolio ieri e oggi
Fagiano alla vignaiola servito con composta d’uva in vol-au-vent
Pasticcio di carne e frutta secca per un banchetto medievale
Idromele, bevanda medievale per la “Luna di miele”
Kartoffelknödel o Kartoffelkloß, gnocchi tedeschi di patate
Fruitcake, dolce natalizio con frutta secca, canditi, datteri e maraschino
Trote aromatizzate ai datteri
Torrone alle mandorle e miele fatto in casa
Frictelle piene di vento per un banchetto medievale
Vol-au-vent maxi, vecchio stile anni ’80
Cornetti di prosciutto ripieni di insalata russa, un antipasto vintage anni ’8...
Rotolo di tacchino per Colazione di Capodanno, da Almanacco della Cucina del 1935
«Cappon magro» alla ligure, ricetta del 1865
Un po’ di Galateo per le feste: come si serve, come si mangia e come si beve
Thüringer Klöβe, polpette di patate della Turingia
Frittata con gli stridoli (Silene vulgaris)
Olive ripiene all’ascolana, la ricetta in dialetto marchigiano
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