Questo è un primo decisamente veloce, semplice, ma gustoso e delicato: in 15 minuti è pronto! Oltre alle bavette si possono preparare anche: spaghettini, tagliolini, linguine.
| Ingredienti per 4 persone |
- 380 gr. di bavette,
- 1 limone Bio non trattato,
- 80 gr. di burro,
- 80 gr. di panna vegetale,
- un ciuffo di prezzemolo tritato,
- sale e pepe bianco.
| Preparazione |
Dopo aver lavato molto bene il limone sotto acqua corrente, grattugiate la sola buccia gialla del limone (zest), facendo attenzione di non grattare la parte bianca che renderebbe troppo amaro il gusto del piatto.
Mettete lo zest in un tegame capiente, aggiungete il burro e fatelo sciogliere a bagnomaria. Nel frattempo, portate a bollore l’acqua per la pasta, che sarà abbondante e salata. Buttate le bavette e fatele cuocere; quindi scolatele al dente e versatele nel burro aromatizzato con lo zest.
Su fuoco dolcissimo, aggiungete la panna e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Condite con qualche goccia di limone, altra buccia di limone grattugiata, il prezzemolo tritato e il pepe bianco. Servite su piatti caldi.
Limone di Sorrento
Questo frutto è un limone femminello, e si differenzia dai limoni della vicina costiera amalfitana per le diverse modalità di coltivazione e per proprietà organolettiche differenti (il limone di Amalfi appartiene inoltre ad una categoria diversa, lo sfusato). Viene coltivato sulla penisola sorrentina, in particolare nei comuni Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Sant’Agnello, Sorrento, Vico Equense, oltre che nell’isola di Capri, con i due comuni Capri ed Anacapri.