3. Tagliatelle con stridoli, pancetta affumicata e pecorino

La Silene rigonfia รจ molto ricercata in gastronomia (con il nome di grisol, strigoli, stridoli, carletti, strisci, scrissioi, sciopit o sclopit, sciopetin, cuiet in Piemonte e nell’Appennino Umbro Marchigiano meglio noti come concigli), fra le migliori erbe commestibili, ma solo prima della fioritura poi le foglie basali diventano troppo coriacee. Si mangiano sia crude, sia … Leggi tutto 3. Tagliatelle con stridoli, pancetta affumicata e pecorino