“Pastiera napoletana e limoncello” Ippolito Cavalcanti, Cucina teorico pratica, II Ed. – Napoli 1839 Cucina Casarinola all’ uso nuosto napolitano . Regola unnece PIATTE RUSTECH ’ E DOCE p. 399 Pastiera. «Piglia miezo ruotolo de grano buono, e sciveto aceno aceno, se nfonne, e po lo pise dinto a lo mortaro, mperò senza farlo rompere ma co lo pesaturo arravogliannolo … Leggi tutto La ricetta per la Pastiera napoletana, di Ippolito Cavalcanti