Scaloppine di tofu al naturale con funghi pleurotus e semi di sesamo e di lino

• 2 panetti di tofu al naturale o alla piastra,
• 500 g di funghi pleurotus freschi,
• mezzo bicchiere d’olio,
• 1 mazzetto di prezzemolo,
• 1 spicchio d’aglio tritato,
• vino bianco secco,
• semi di sesamo,
• semi di lino,
• sale e pepe,
• facoltativa shoyu (salsa di soia).

Pulite i funghi con un panno umido, eliminando i gambi più fibrosi e duri. Mettete l’olio in una padella e fate colorare il  trito d’aglio, aggiungete i funghi spezzettati grossolanamente e fateli insaporire. Versate il vino e fatelo evaporare, quindi incoperchiate e portate a cottura. A questo punto condite con sale e pepe.

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Asciugate i panetti di tofu tamponandoli con un panno pulito o carta da cucina. Tagliateli a fette orizzontalmente, così da avere delle scaloppine, quindi passatele nei semi di sesamo e di lino premendo un po’. In una padella antiaderente rosolate le scaloppine di tofu da ambo i lati e aggiungete i funghi precedentemente cotti. Insaporite per qualche istante e distribuite sopra il prezzemolo tritato. Se volete potete condire con salsa di soia.

• Prima della cottura, potete marinare il tofu: mettete il tofu tagliato in una soluzione di acqua, aceto di mele e shoyu (salsa di soja), aggiungete foglioline di erbe aromatiche come salvia, rosmarino, timo, origano ecc. Coprite e lasciate riposare almeno 30 minuti, più tempo rimarrà e più sarà insaporito.

Scaloppine di tofu con funghi champignon freschi

[[File:Tofu 4.jpg|thumb|Tofu 4]] Scaloppine di tofu con funghi e semi di sesamo e lino