Grigliata sudamericana La Picanha è il nome del Codone di Manzo o Copertina dello Scamone e nei paesi latini, dove prende origine, è chiamata “Tapa de cuadril”. Alla scoperta della Picanha La punta di sottofesa è un taglio di carne del bovino chiamato anche copertina dello scamone, codone oppure picanha, è ricavato dalla parte posteriore dell’animale, in prossimità … Leggi tutto Picanha con Salsa Chimichurri