.Tigelle con la Cunza il pesto cotto montanaro a base di lardo Le Tigelle sono focaccine salate o dolci che aumentano (crescono) di volume durante la cottura e per questo vengono chiamate anche Crescentine. Si preparano a partire da un impasto di acqua, farina di grano tenero e lievito di birra, ma in alcune ricette … Leggi tutto La ricetta classica per preparare le crescentine (tigelle) modenesi