“Risotto alla milanese con ossobuco di vitello piemontese” L’ossobuco (in Insubre, dialetto lombardo, oss bus o òs büüs) è un taglio di carne bovina da cui deriva un tipico piatto della cucina milanese. Vi sono vari modi di prepararlo. Può essere servito come seconda portata, ma solitamente accompagna il risotto allo zafferano.  La parte da … Leggi tutto Ossi-buchi alla milanese alla maniera di Petronilla