La ricetta per un ottimo filetto in tris di salse

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Amarcord anni ’80
Le tavole di quegli anni erano un tripudio di panna, maionese, checiap (proprio così), gelatine e salse grondanti colesterolo a non finire, in pieno edonismo reganiano.
Penso che la ricetta per un ottimo filetto in tris di salse, sia veramente giusta, se desideriamo organizzare una serata nostalgica: panna,  salsa maionese, salsa worcester, salsa rubra… meglio di così!
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 Ingredienti e Dosi: per 4 persone

400 gr di filetto tagliato a fettine sottilissime, 1 bicchiere di maionese, 4 cucchiaiate di panna, 1 cucchiaiata di salsa worcester, 1 cucchiaiata di salsa rubra, 1 peperone rosso, 1 cucchiaiata di capperi, brandy, sale.

  Ricettaidea.it
Filetto in tris di salse
Le Salse
  1. Salsa maionese a base di tuorli d’uova sbattuti con olio e succo di limone e aceto detta anche salsa condottiera per le sue numerose derivate salsa tartara, salsa remoulade, salsa cocktail, salsa allo yogurt, salsa inglese, salsa russa, salsa italiana, salsa blue cheese, salsa Rouille
  2. Salsa Worcester, a base di cipolle, aglio, acciughe sotto sale, cipolla scalogno, spezie e piante aromatiche
  3. Salsa Rubra, il ketchup all’italiana.

http://www.ricettaidea.it/articoli/ricette-tradizionali/secondi/original_filetto-in-tris-di-salse.jpg

 di Miyuki Meinaka – Opera propria. Con licenza CC BY-SA 4.0 tramite Wikimedia Commons


La ricetta per un ottimo filetto in tris di salseultima modifica: 2015-02-01T04:02:32+01:00da patiba
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