Pranzo di Pasqua da Carolina

Una bella domenica da Carolina che, come sempre, è stata una perfetta padrona di casa.

CAROLINA fioriOvetti di Pasquapasqua carolina (6)pasqua carolina (8).

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Roselline di crespelle al radicchioCarré d’agneau bonne femme, Carrè d’agnello con patate e cipolline alla maniera di EscoffierStrawberry Pavlova, Torta Pavlova alle fragoleBerry crumble cheesecake.

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Berry crumble cheesecake
Per una tortiera di 24 cm. di diametro

Ingredienti e dosi per 4 persone
400 g di formaggio Philadelphia, 100 g di Zucchero + 2 cucchiai per la copertura, 10 gr di amido di mais, 40 g di Burro, 100 g di Biscotti Digestivi, 45 g di Panna acida, 1 cucchiaino di essenza di Vaniglia, 1 pizzico di Cannella, 45 g di panna fresca, 1/2 Limone, 2 Uova + 1 tuorlo, un pizzico di Sale.

Preparazione
Tritate i biscotti nel frullatore. Versateci sopra il burro sciolto a bagnomaria e impastate.
Aggiungete la cannella e un pizzico di sale. Ungete di burro uno stampo, stendete il composto compattandolo per formare la base e i bordi del Cheesecake e lasciatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Nel frattempo impastate insieme il formaggio, la panna fresca, la maizena, lo zucchero, 1 cucchiaino d’essenza di vaniglia e il succo di limone. Aggiungete i tuorli d’uovo uno per volta. Montate a neve gli albumi e mescolateli delicatamente all’impasto. [continua]

Menù per Pranzo di Pasqua da Carolina
Pranzo di Pasqua da Carolinaultima modifica: 2015-04-11T20:08:03+02:00da patiba
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