I classici. Bistecca alla griglia: Fiorentina e Tagliata

  ₅₅₆. Bistecca alla fiorentina dell’ Artusi Da beef-steak parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la quale non è altro che una braciola col suo osso, grossa un dito o un dito e mezzo, tagliata dalla lombata di vitella. I macellari di Firenze chiamano vitella il sopranno … Leggi tutto I classici. Bistecca alla griglia: Fiorentina e Tagliata