I classici. Uova al tegame

Auguste Escoffier 1934 Flamarion Ma Cuisine ŒUFS p.103 Diverses méthodes de les cuire, à la coque, sur le plat, à la poêle, frits, pochés, mollets, moulés, en cocotte, durs, brouillés, en omelettes. Condition essentielle : les œufs doivent être de première fraîcheur. Vari modi di cucinarli, bolliti, al piatto, in padella, fritti, in camicia, alla … Leggi tutto I classici. Uova al tegame