Caffè caramel per papà

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Ingredienti per 10 persone

per il budino
1 litro di panna, 100 gr. di caffè in grani, 12 caffè ristretti, 3 bustine di caffè solubile, 100 gr. di zucchero, 6 uova, 4 cucchiai di rum.

per il caramello
200 gr. di zucchero

Preparazione

Scaldare la panna senza farla bollire. Unire i grani di caffè e fare riposare per 2 ore. Caramellare in una casseruola i 200 gr. di zucchero e versarli in uno stampo da budino della capacità di 1 litro e mezzo.

Coprire bene il fondo e i lati. Passare la panna al colino ed eliminare i chicchi di caffè. Fare sciogliere le bustine di caffè solubile nel caffè. Misurare la panna e aggiungere caffè sufficiente per fare un litro. Frullare la panna al caffè con lo zucchero, le uova e il rum. Versare il composto nello stampo con il caramello.

Cuocere in forno a 180 gradi a bagnomaria per 45 minuti. Sformare il budino quando è tiepido. Versare 3 cucchiai di acqua nello stampo e mettere in forno a 180 gradi per 5 minuti. Versare la salsa al caramello sul budino.

Servire tiepido o freddo accompagnato da panna montata. Si conserva in frigo per 2 giorni.

 “Regali dalla mia cucina”
Caffè caramel per papà

Caffè carame By norwichnuts – l Flan, CC BY 2.0, 54
By Larra Jungle Princess from Kuala Lumpur, Malaysia – P4060092, CC BY 2.0
Caffè caramel per papàultima modifica: 2016-03-17T06:42:00+01:00da patiba
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