“Il Certosino di Paolo Atti ” a Bologna dal 1880 Il pan speziale, o certosino, è un antico dolce bolognese preparato per il periodo natalizio. In dialetto è detto zrtuséin o panspzièl. Ricetta in dialetto bolognese di “Gli apostoli della tagliatella” «Tra i dolci tradizionali per le feste di Natale, quello che è più diffuso … Leggi tutto Il Certosino di Bologna, l’antico Pan speziale, ricco dolce natalizio