Stemperatura del Caramello Con il caramello si procede a caramellare preparazioni dolci e salate. La tecnica è applicata per effetto del calore, diretto o indiretto e trova un ampio uso in cucina e in pasticceria. Preparazione e aspetto Caramello chiaro o biondo Caramello scuro (o bruno) Salsa di caramello scuro e toffee Miele caramellato Caramellatura … Leggi tutto Caramello salato