Spaghetti aglio, olio, peperoncino e acciughe (alici)

Una ricetta veloce ma di sicura riuscita.

• 400 gr. di spaghetti,
• 2 spicchi d’aglio,
• 8 acciughe (alici) sott’olio,
• prezzemolo tritato,
• 1 peperoncino (facoltativo),
• 4 cucchiai di olio evo,
• sale qb.

Cuocete gli spaghetti al dente (circa 8 minuti) in abbondante acqua salata.

Nel frattempo preparate il sugo:
In una padella con l’olio mettete l’aglio e il peperoncino. Aggiungete le acciughe (alici) e fatele sciogliere. Eliminate l’aglio.

Quando gli spaghetti saranno cotti al dente, scolateli e passateli nella padella con il sugo. Aggiungete il prezzemolo tritato e mantecate.

Servite ben caldo.

Spaghetti con sugo di peperoncini tondi piccanti

Alici (o acciughe) dissalate per conservarle sott’olio

Peperoncini rossi piccanti ciliegia ripieni sott’olio

Spaghetti Aglio e Olio Acciuga.jpg [[File:Spaghetti Aglio e Olio Acciuga.jpg|Spaghetti_Aglio_e_Olio_Acciuga]]