Perché si mangia l’oca alla festa di San Martino?  Oca in porchetta è una preparazione tipica del periodo della mietitura e viene fatta nelle case di campagna utilizzando i forni a legna. Il grasso recuperato si utilizza per cucinare le patate al forno. . L’oca viene accuratamente pulita, tagliata lungo la pancia e privata delle … Leggi tutto Oca in porchetta per la festa di San Martino