IV secolo – Resti di garum, cetaria (vivaio) di Santa Pola Alicante, Museo del Mare di Santa Pola. Il garum era una salsa liquida ottenuta dalla fermentazione di interiora di pesce e pesce salato che gli antichi Romani aggiungevano come condimento a molti primi piatti e secondi piatti. . Apicio nel De re coquinaria condisce con il garum almeno 20 piatti. . Il garum veniva aggiunto a una straordinaria varietà di piatti o preparazioni, … Leggi tutto Garum o Liquamen, salsa milleusi dell’antica Roma, anche in versione moderna