Glassa o ghiaccia: rivestimento usato per dolci (torte e pasticcini) che si fa, secondo i casi, con cioccolato e altri ingredienti, oppure con zucchero a velo misto con acqua o albume sbattuto, che a volte viene colorato e/o profumato. Glassare: cuocere o finire di cuocere un alimento in modo che, a fine cottura risulti rivestito di una sottile … Leggi tutto Come preparare il cioccolato per glassare torte e biscotti