Strauben, come gli Frisgioli longhi, ricordano le frittelle Encytum Nell’Antica Roma, le  Encytum erano frittelle, come lo erano i Globi  e  le Frictilia. L’impasto era quello dei globi, ma era versato a spirale nello strutto bollente attraverso un imbuto largo. Nella  preparazione ricordano le frittelle tirolesi: Strauben, e le frittelle sarde: Frisgioli longhi. CATONE  De agri … Leggi tutto Encytum, le frittelle a spirale di Catone