Vancouver, Canada, BC . Non è solo questione di immagine, è anche un fatto di degustazione. Nella coppetta da cocktail si gustano meglio short drinks, anche shakerati, senza aggiunta di acqua gassata. Il Flûte, calice slanciato, è indicato per drinks a base di vini e spumanti o per aperitivi con aggiunta di seltz. L’Old Fashioned […]
Le ciel de Paris (restaurant) – Cocktail Zodiac ALEXANDER 1/3 di panna liquida, 1/3 di Crema di cacao scura, 1/3 di Brandy 7Mettere 4-5 cubetti di ghiaccio nello shaker e aggiungere gli altri ingredienti. Agitare bene per 6-8 secondi e versare nel bicchiere. Aggiungere un pizzico di noce moscata in superficie, appena prima […]
. Si possono preparare con lo champagne, o, più economicamente, con un buon spumante secco (con assoluta esclusione degli spumanti dolci e semi-secchi) delle migliori case italiane: il risultato non cambierà! Avvertenze preliminari Champagne e spumante non devono essere agitati nello shaker (pron. scecar); è sufficiente metterli, assieme agli altri ingredienti, nel mixer-glass, il bicchierone […]
Uno Shirley Temple, in variante canadese, con il succo d’arancia (in alternativa alla soda) e una fetta di lime. . ATLETICH 4 cubetti di ghiaccio. 6 cl di panna liquidasoda, 2 cl di succo di limone filtrato, 6 cl di succo d’uva, 1 tuorlo d’uovo.1 cucchiaino di zucchero. Versare tutto tranne la soda in un […]
A TAVOLA Il vino I vini comuni si tavasano nelle bottiglie e nelle caraffe da tavola, quelli pregiati si lasciano nelle bottiglie originali. La bottiglia si porta in tavola già sturata, con un tovagliolino bianco avvolto intorno al collo. Non si prende la bottiglia per il collo, ma per il corpo, cercando di non far […]
1 Canapé: cosa sono e come si preparano Per iniziare un pranzo o una cena, la scelta degli antipasti è tra quelli freddi più tradizionali, a base di affettati o di pesce, e quelli caldi, più iinsoliti. Alcune “entrate”, soprattutto a base di pesce, arrivano direttamente dal frigo, in conchiglia, in granzeola, in piatti decorati […]
. Quando si compila un menù, sorge immancabilmente un dubbio: presentare o no l’antipasto? Non presentarlo, può dar l’impressione di poca considerazione verso gli ospiti; presentarlo, oltre a comportare lavoro e spesa, può dar l’impressione di volere strafare. Come regolarsi? . L’ ANTIPASTO A CENA Di sera l’antipasto deve essere solamente composto di caviale, salmone […]
Un rustico che si crede una Torta delle rose Gli Antipasti caldi rappresentano una elegante apertura di colazione. Questi antipasti, modificando le dimensioni, possono essere serviti come entrata, cioè come secondo piatto in un pranzo di riguardo, o presentati con i cocktails e gli aperitivi. Gli antipasti caldi sono generalmente formati da una base di […]
. Volete festeggiare con una certa solennità un compleanno, un onomastico o una promozione? Addirittura volete organizzare da voi i banchetti per Comunioni, Cresime o Matrimoni? Vi piacerebbe organizzare in casa una festicciola? Anche se non è delle più semplici, l’impresa vi potrà riuscire in maniera brillante se seguirete alcune regole e se vi organizzerete […]
Grand Hotel di Cesenatico 23 Settembre 1989. Amarcord anni ’80 Le tavole di quegli anni erano un tripudio di panna, maionese, checiap (proprio così), gelatine e salse grondanti colesterolo a non finire, in pieno edonismo reganiano. Yeah! Ricette anni ’80 Cucina: Le tavole degli anni ’80 erano un tripudio di panna, maionese, checiap (proprio così), […]
Ragazze nel 1986 . Tra breve entreremo nel periodo di Carnevale, perchè allora non organizzare una festa che li ricordi quei “mitici, esagerati, forse ridicoli” anni ’80? Senza troppo rimpianto, rispettandoli e divertendoci. Tutto era “troppo”, esagerato, eccessivo e un esempio per tutti miss Ciccone ovvero Madonna. Cucina: Le tavole degli anni ’80 erano un […]
La Banana split è un dessert di frutta e gelato tra i più famosi al mondo. A causa della forma della banana, che ne costituisce l’ingrediente irrinunciabile, viene servito in un piatto stretto e lungo denominato barchetta (boat) . Preparazione Sbucciate una banana e tagliatela a metà in senso longitudinale. Disponentela in un piatto preferibilmente […]