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1600,’700, ‘800, Risorgimento
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Timpano di Vermicelli di magro e vermicelli con pomidoro. Ricette di Ippolito Caval...
Il Baldino toscano, un dolce medievale ricco di storia
«Caterine e galletti» per la Festa di Santa Caterina a Ravenna
Del modo di formar Giulebbe, ricette del 1778 di Vincenzo Corrado “Il credenzi...
Vincenzo Corrado, Il Cuoco galante, ricette del 1773 per cucinare il cinghiale
Ippolito Cavalcanti, Delle creme: Crema di rose, ricetta edita nel 1839
La ricetta edita nel 1839 delle Zeppole fritte, scritta da Ippolito Cavalcanti
«Mostaccioli di Napoli» la ricetta da un archivio del 1826
Sartù (o Sortù) di riso: le ricette del Corrado 1793 e del Cavalcanti 1837
La Tortionata, Torta alle mandorle del tempo dei nonni, alla maniera di Petronilla
Minestra di castagne in grasso ed in magro, ricetta del 1766
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