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dolci e frutta Escoffier
Mele alla bonne femme. Fagottini di mele, Boulettes d’apple, Apple dumplings
Ciliegie alla maniera di Escoffier
Fragole alla maniera di Escoffier
La soffice e delicata Crema Chantilly
Crêpes Suzette
Strawberry Pavlova, Torta Pavlova alle fragole
Il Biancomangiare (blanc manger) nei secoli
Albicocche alla maniera di Escoffier
Banane flambées
Ricette con i fichi alla maniera di Escoffier
Les Canelés Bordelais di Alex di Bordeaux
Risotto con germogli di pungitopo
Crème caramel alla maniera di Escoffier
Petits fours e Mignardises, i classici pasticcini da tè
Pesche Melba alla maniera di Escoffier