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FERRAGOSTO
Fritto di calamari e scampi
Bignè salati con fonduta di formaggio di fossa
Tinca carpionata. Ricetta del 1901
Menù di Ferragosto dell’ Artusi
Macedonia di frutta di Petronilla, ricetta del 1938
Dolce Bio al Muesli con frutta fresca e senza uova
Insalata di farro e feta con olive schiacciate e condite alla siciliana
Polipi in umido alla maniera di Petronilla
Budino o di pesche o di albicocche alla maniera di Petronilla
Pesche al vino rosso con cannella, ricetta spagnola della Rioja
I classici. Pesce in scatola: Insalata di farro, tonno sott’olio, pomodorini e...
I classici. Bistecca alla griglia: Fiorentina e Tagliata
I classici. Bistecca sulla fiamma, Steaks au poivre, bistecche al pepe nero
Vitello tonnato all’economica alla maniera di Petronilla
I classici. Uova sode: Funghetti di uova sul prato. Antipasto pasquale
Filetti di branzino al forno con pomodori
Il cacciucco (con cinque C) alla maniera di Petronilla
Brudèt ad pès, Brodetto di pesce alla Romagnola
Sarde fritte e marinate
Sardelle piccanti alla maniera di Petronilla
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