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FIORI ed ERBE DI CAMPO
Nidi di agretti con pollo e peperoni
Spaghetti integrali con gamberi e agretti (barba di frate, lischi, liscari, rospici,...
Carciofi alla romana da non confondere con i Carciofi alla giudia
Carciofi alla Giudia, da non confondere con i Carciofi alla Romana
Passato di ortica (Urtica dioica) del monte Cimone
Zuppa di ceci e stridoli (Silene vulgaris)
Garganelli con stridoli e pancetta (Silene vulgaris)
Frittata con gli stridoli (Silene vulgaris)
Come fare le violette candite
Come fare i fiori canditi per decorare torte, cupcakes, biscotti e dessert.
Del modo di formar Giulebbe, ricette del 1778 di Vincenzo Corrado “Il credenzi...
Salsa al crescione
Per far frictelle de fior de sambuco quadragesimale, la ricetta del 1460
Biscottini di pasta frolla al profumo di lavanda per il tè delle cinque
Crème brûlée à la Lavande, «Crema bruciata» ai fiori di lavanda
Liquore di camomilla
Acqua di fiori d’arancio, zagare (liquore)
Liquore di fiori di sambuco per il Cocktail Irish Wildflower
Fiori in cucina. Ricette con i fiori eduli
Ravioli con i rosolacci e formaggio di fossa
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