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Fiori in cucina. Ricette con i fiori eduli

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Ricette per Quadragesima (Quaresima), Maestro Martino da Como 1450-60

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Classici della cucina italiana

Angels on horseback, “Angeli a cavallo“

Angels on horseback, “Angeli a cavallo“, spiedini di ostriche avvolte nel bacon

Salsa demi-glace, Salsa spagnola, Mirepoix (soffritto)

Salsa demi-glace, Salsa spagnola, Mirepoix (soffritto)

Sapa o saba, sciroppo d'uva, alla maniera dell'Artusi

Sapa o saba, sciroppo d’uva, alla maniera dell’Artusi

Cipolline aromatiche sottovetro

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