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. RICETTARI. LIBRI e RIVISTE DI IERI
Fruitcake, dolce natalizio con frutta secca, canditi, datteri e maraschino
Trote aromatizzate ai datteri
Torrone alle mandorle e miele fatto in casa
Frictelle piene di vento per un banchetto medievale
Vol-au-vent maxi, vecchio stile anni ’80
Cornetti di prosciutto ripieni di insalata russa, un antipasto vintage anni ’8...
Rotolo di tacchino per Colazione di Capodanno, da Almanacco della Cucina del 1935
«Cappon magro» alla ligure, ricetta del 1865
Un po’ di Galateo per le feste: come si serve, come si mangia e come si beve
Thüringer Klöβe, polpette di patate della Turingia
Frittata con gli stridoli (Silene vulgaris)
Olive ripiene all’ascolana, la ricetta in dialetto marchigiano
Polenta conscia, la ricetta in dialetto milanese
Antipasto natalizio, broccoli friarielli di Natale. La ricetta in dialetto napoletan...
Pizza con le cozze, pizza cu ‘e cozzeche’, la ricetta in dialetto napole...
Timpano di Vermicelli di magro e vermicelli con pomidoro. Ricette di Ippolito Caval...
La Fiera di Santa Caterina in Romagna, articolo di Aldo Spallicci del 1922
Ciambelline fritte di San Martino con Batate (patate dolci americane)
Del modo di formar Giulebbe, ricette del 1778 di Vincenzo Corrado “Il credenzi...
Vincenzo Corrado, Il Cuoco galante, ricette del 1773 per cucinare il cinghiale
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