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. RICETTARI. LIBRI e RIVISTE DI IERI
« Sto mangiando la pasta coi broccoli. Chi è che rompe?»
« E alla fini, per farisi la vucca, mè mogliere ha priparato un Sorbetto al limone...
Pesche fresche pasta gialla allo sciroppo
CUPRALBA, antico Liquore di cime fiorite di cipresso argentato
Come preparare le Fragole dall’Almanacco del 1935
Sartù (o Sortù) di riso: le ricette del Corrado 1793 e del Cavalcanti 1837
Pasta al burro e prosciutto
Prima del primo utilizzo della pentola di terracotta o coccio
La sola, la tradizionale, l’antichissima Polenta! Bianca, Taragna, Gialla
I classici. Pasta frolla: Torta farcita con crema di amaretti.
Minestra di castagne in grasso ed in magro, ricetta del 1766
I classici: Gnocchi di patate alla maniera di Petronilla
Come pelare gli agrumi al vivo per preparare arance, limoni e mandarini sciroppati
La ricetta in dialetto romagnolo delle seppie ripiene (Cèpi rimpìdi)
Pulénta incasêda, Polenta pasticciata alla romagnola
I classici: Verdure in umido, la Caponata di melanzane, ricetta della tradizione sic...
Busecchina lombarda con castagne secche
Liquore Alchèrmes, liquore per dolci, ricetta del 1853
A.D. 1655 – Cronaca di un Banchetto al castello, raccontato dal maestro di cuc...
Pollo alla cacciatora alla romagnola
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