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Cucurbitas more Alexandrino, Zucca all’egiziana con frutta secca – Apici...
La ricetta in dialetto romagnolo del Rotolo di pasta o “Nidi di rondine”
“Risotto” imbragato (Ris imbraghê)
Minestra di pasta e ceci alla toscana
Mangiari di Quaresima dei ricchi e dei poveri di inizio ‘900: Favata, Ceciata, Fag...
Gnocchetti con ricotta, fave fresche e profumati alla menta
₂₄. Minestra di bomboline fritte, in brodo dell’Artusi
Risotto con gli scampi
Ravioli con i rosolacci e formaggio di fossa
Insalata di farro e feta con olive schiacciate e condite alla siciliana
Farrotto/Orzotto al pomodoro
Risotto con radicchio rosso di Treviso e arance
Pasta al radicchio rosso e gorgonzola con speck
Fonduta di patate per condire i ravioli (tortelli)
Gnocchetti di spinaci conditi con speck e formaggio di malga
Gnocchi di spinaci e ricotta alla maniera di Petronilla
Zuppa di grano saraceno, farro e fave
Gnocchi con ricotta fresca e l’ortica del monte Cimone
Risotto con pesce persico impanato
Fave in minestra di riso
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