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Toscana
Il Baldino toscano, un dolce medievale ricco di storia
Mangiari dei ricchi e dei poveri di inizio ‘900: Il castagnaccio alla romagnola
Vincenzo Corrado, Il Cuoco galante, ricette del 1773 per cucinare il cinghiale
Minestra di pasta e ceci alla toscana
Il castagno nell’arte e nella cultura
La Marocca di Casola è un antico pane di farina di castagne
Salsa verde toscana alla maniera di Artusi
Fave in minestra di riso
«Biricuocoli» di Lorenzo il Magnifico ovvero i Cavallucci di Siena
I classici. Pasta al forno: Lasagne al tartufo
I classici. Bistecca alla griglia: Fiorentina e Tagliata
Cinghiale in umido e patate
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