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fegato, trippa
Crostini diversi per Nota di pranzo di Febbraio di ARTUSI
Salada ‘d tripa e faseuj, insalata di trippa e fagioli
Fegato alla contadina con cipolle rosse
Busecca (büšèca) milanesa con trippa e fagioli cioè la Trippa in umido alla mila...
Lampredotto (o trippa) in umido, ricetta di Artusi
Fegato di maiale (nella sua rete) alla maniera di Petronilla
Fegato con asparagi all’aceto di mele