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Gnocchi con ricotta fresca e l’ortica del monte Cimone
Come lavare e pulire le ortiche per preparare la Frittata
Crostoncini o crostini, sono la guarnizione più semplice per minestre e zuppe
I classici. Arrosti ripieni: Rotolo di tacchino con mortadella e frittata
I classici. Uova in frittata: Frittata al forno con cime di rapa e ricotta
I classici. Verdure fritte: Zucchini fritti dell’Artusi
Ma questa sarà una cotoletta alla Valdostana o un Cordon bleu?
Cotolette di funghi Pleurotus
Fritto misto di pesce con verdure croccanti
Scrippelle abruzzesi
Fritto di Acquadelle (o Latterini o Aole)
Frittelle di bucce di fichi d’India della mia amica Laura
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