Ricicliamo gli avanzi
Ricette facilissime e velocissime per riciclare avanzi di mortadella, o altri salumi, che sono lì in un angolo del frigo.
Frittata con la mortadella
| Ingredienti per 4 persone |
- 5 uova,
- 4 fette di mortadella tagliate spesse,
- 50 gr. di parmigiano (ma potete usare qualsiasi altro formaggio avanzato),
- sale,
- olio per friggere.
| Preparazione |
Tagliate le fette di mortadella a cubetti e grattugiate il formaggio.
In una scodella sbattete le uova con il formaggio grattugiato e, se volete, il sale (io non l’ho messo perchè mortadella e formaggio sono già saporiti!). Mescolate bene gli ingredienti, quindi unite la mortadella e mescolate nuovamente. Potete insaporire con una manciata di prezzemolo tritato.
In una padella fate scaldare molto bene l’olio, su fiamma vivace, e versatevi il composto, distribuendolo uniformemente. Mettete il coperchio per qualche minuto e, quando la superficie sarà abbastanza rassodata, rigirate la frittata aiutandovi con un coperchio o un piatto. Fate cuocere per qualche altro minuto.
I classici. Arrosti ripieni: Rotolo di tacchino con mortadella e frittata