biscotti pasta speziata

I Biscotti di Natale sono speziati (Gingerbread) e da appendere all’albero

Belli e buoni.

Che bella idea decorare albero di Natale con biscotti! Facciamoci aiutare dai bambini. Si divertiranno tanto a crearne di tutte le forme e a decorarli con zuccherini, confettini, nastrini ecc. Modellate i biscotti a forma di donnina, di bambino e di omino, di micio e di cagnolino. Una volta disposti su un vassoio sembreranno una simpatica famiglia.

La prima cosa, però, sarà trovare una ricetta facile dal risultato sicuro…. Io l’ho trovata, eccola qui

alberino di biscotti gingerbread (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone
  • 700 g di farina bianca 00,
  • 175 g di zucchero,
  • 175 g di burro,
  • 50 g di miele,
  • Latte q.b,
  • 3 tuorli e 1 albume d’uovo,
  • ½ mezzo cucchiaio di zenzero in polvere,
  • 2 cucchiai di cacao zuccherato,
  • Limone q.b,
  • Zucchero a velo q.b,
  • ½ cucchiaio di lievito per dolci.

Biscotti di pasta speziata con Glassa reale

Preparazione

Prendete una marmitta e versate dentro la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, i tuorli, il miele, il lievito per dolci, lo zenzero in polvere e il cacao zuccherato.  Conservate l’albume di almeno un uovo, perchè servirà in seguito per preparare la glassa.

Dopo aver riunito tutti questi elementi insieme, prendete un cucchiaio di legno e iniziate a fare l’impasto, aggiungendo poco a poco il latte fino a far risultare l’impasto elastico.
È molto importante l’elasticità dell’impasto, altrimenti i vostri biscotti rischieranno di frantumarsi troppo facilmente una volta secchi.
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Una volta ottenuto l’impasto lasciate riposare il tutto per una trentina di minuti abbondanti e in seguito stendete l’impasto, servendovi di un mattarello, con uno spessore di circa mezzo centimetro (lo spessore è variabile, tuttavia è bene non farlo né troppo sottile né troppo spesso).
Steso l’impasto, prendete degli stampini e ritagliate i pezzi a forma di omino, albero, cuore e così via.
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Ottenute le forme desiderate, prendete uno stuzzicadenti e praticate un piccolo foro in cima a ogni vostra creazione in modo da poter poi in seguito far passare il laccio per legarli all’albero di Natale.
Dopodiché prendete una teglia, posizionate sopra della carta da forno ed infine adagiate sopra i biscotti. Infornate il tutto a 180°C per circa 15 minuti (molto dipende dallo spessore che avete dato ai vostri biscotti, quindi di tanto in tanto controllate la cottura).
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Ora prendete l’albume che precedentemente avete tenuto da parte, addizionate dello zucchero a velo fino a ottenere un composto molto denso. Aggiungete qualche goccia di succo di limone e continuate ad amalgamare fino a che la glassa non sarà pronta.

Una volta terminata la cottura dei biscotti toglieteli dal forno e aspettate che smaltiscano il calore. Dopodiché prendete la glassa e date sfogo alla vostra fantasia decorandoli. Potete fare gli occhi il naso, la bocca e i bottoni all’omino, la neve e le palline all’albero di Natale e così via.

Confezionateli in modo carino e saranno un piacevole pensiero per le persone care.
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Idee e varianti
 I più virtuosi potranno lanciarsi in decorazioni e arricchimenti di ogni tipo, come una leggera soffiata di zucchero a velo o cacao, oppure cambiare colore grazie ai numerosi coloranti dolciari in vendita.

alberino di biscotti gingerbread 0

Biscotti speziati da appendere all’albero di Natale

Glassa reale per decorare torte e biscotti

Come preparare il cioccolato per glassare torte e biscotti

Menù di Natale Finlandia

FIN – Perinteinen Joulumenu, Menù tradizionale di Natale

 Finlandia
Natale è senza dubbio la più grande festa della Cristianità, ma è anche per tradizione una vera e propria sagra della gastronomia: in ogni Paese del mondo, infatti il 25 dicembre viene celebrato con pranzi ricchissimi di portate raffinate e di vini generosi.

Menù

Finnish Kalakukko
Pane ripieno finlandese
Suomalainen joulukinkku sinapin kera
Prosciutto finlandese di Natale con senape
Alkupala lohen kanssa sinappikastike
Antipasto di salmone con salsa alla mostarda
Paistettu turska valkokastike
Merluzzo al forno in salsa bianca
Poronkäristys
Stufato di renna
Stew porkkanaa
Stufato di carote
Sekahedelmäkiisseli
Zuppa di frutti misti
Pìparkakut
Biscotti di pasta speziata
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GlöeggBandiera Finlandia

Paistettu turska valkokastike
Merluzzo al forno in salsa bianca
1 merluzzo da 2-3 kg., 1-2 cucchiai di sale.
per la salsa: 5 cucchiai di margarina, 1 dl e mezzo di farina, 1 litro e mezzo di latte.
Cuocete al cartoccio il merluzzo, coprendolo di sale, in forno a 40-50 minuti.
Preparate la salsa: mescolare la farina con la margarina sciolta in tegamino. Aggiungete il latte a poco a poco e, sempre mescolando, fate sobbollire per 10 minuti. Salate. Mettete il merluzzo su un piatto da portata dopo avere eliminato il liquido di cottura. Servite caldo con patate lesse e la salsa preparate.

Glöegg
Ingredienti per bicchiere
2 cucchiai d’uvetta, 1 dl di rum, 1 arancia bio, 20 g di zenzero, 7.5 dl di vino rosso, 2 bastoncini di cannella, 5 chiodi di garofano, 10 capsule di cardamomo, in vendita nei negozi di specialità, 200 g di zucchero, 2 cucchiai di mandorle a fiammifero. Mettete a bagno l’uvetta nel rum..
Pelate l’arancia con un pelapatate. Tagliate lo zenzero a fettine sottili. Scaldate il vino con la scorza d’arancia, lo zenzero le spezie e lo zucchero, facendo attenzione che non bolla. Fate macerare il tutto a fuoco basso per ca. 1 ora. Filtrate il vino con un colino. Unite il rum, l’uvetta e le mandorle. Prima di servire, scaldate nuovamente il glögg.

Buffet di Natale in Finlandia, dall’alto: prosciutto finlandese di Natale con senape, una fetta di kalakukko (pesce affumicato all’interno di pane di segale scuro), salumi, insalata di pasta, stufato di carote.

natale finlandia buffet

Fin – Poronkäristys – Stufato di renna

I Biscotti di Natale sono speziati (Gingerbread) e da appendere all’albero

Di Mr.choppers – Opera propria, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=23656786