↑ Nella foto il nasello in umido è servito in una tajine marocchina mono porzione
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| Ingredienti e dosi |
- 400 gr. di cuori di nasello surgelati (o di merluzzo),
- 400 gr. di polpa di pomodoro,
- olive nere denocciolate,
- pomodorini secchi,
- 1 cucchiaio di mix di erbe aromatiche in polvere per pietanze di pesce (rosmarino, salvia, ginepro, alloro, origano),
- 1 spicchio d’aglio,
- sale marino,
- erba cipollina
- prezzemolo,
- olio evo.
Livi nigri nella cucina calabrese Olive nere in salamoia
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| Preparazione |
Mettete a scongelare il pesce condito con un filo di olio evo e l’ insaporitore in polvere. Spezzettate i pomodorini secchi.
In un tegame di terracotta versate poco olio e fate rosolare l’aglio che poi toglierete. Unite la polpa di pomodoro e fate cuocere per 30 minuti circa, con il coperchio; a l’occorrenza aggiungete un po’ d’acqua. Unite al sugo i cuori di nasello scongelati e fateli insaporire per qualche minuto. Regolate il sale e distribuite le olive nere denocciolate ed i pezzetti di pomodorini secchi. Profumate i cuori di nasello in umido con erba cipollina o prezzemolo tritati. Servite subito.
Se avanzasse un po’ di sugo, potete utilizzarlo per condire pasta o riso.
Cuori di nasello con olive e pomodorini secchi