riso long & wild

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Riso Long & Wild con verdure e straccetti di pollo allo zenzero

Pubblicato da patiba0

Il Riso Long & Wild è composto da riso Patna Parboiled Indonesiano o Thaibonnet Parboliled (chicchi lunghi e dal colore bianco latte) e riso Selvatico Nero del Nord America (Zizania palustris, dal chicco molto lungo e di colore scuro). Il Long & Wild è un riso profumato che tiene la cottura perfettamente ed è saporito anche senza condimenti.

Ingredienti e dosi per 4 persone
  • 320 gr. di riso Long & Wild,
  • petto di pollo a straccetti,
  • 1 carota,
  • 1 cipolla,
  • 1 zucchina,
  • paprika,
  • salsa di soia (shoyu),
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna,
  • 1 cucchiaino di miele,
  • 3 cm. di zafferano grattugiato,
  • sale marino,
  • olio di girasole o di sesamo.

Riso Long & Wildtagliatelle riso (2)

 

 

 

 

 

 

Preparazione

Mettete il pollo a straccetti in una ciotola e versatevi una emulsione composta da il cucchiaino di zucchero di canna, lo zenzero grattugiato, il miele e 2-3 cucchiai di salsa di soia; mescolate il tutto e fate riposare fino al momento dell’uso.
Lessate il riso, coperto d’acqua e con il coperchio, su fiamma bassa per il tempo indicato sulla confezione (12 minuti circa). Una volta cotto fatelo riposare per 2 minuti, togliete il coperchio e salatelo; fatelo raffreddare. Nel frattempo pulite, lavate e tagliate a dadini le verdure.

Nel wok¹, o in una padella dai boldi alti, versate un po’ di olio e fate dorare appena la cipolla, quindi aggiungete il pollo e portatelo a cottura. Aggiungete la paprika, mescolate e unite le verdure: fate solo saltare le verdure perchè rimangano croccanti. Versate il riso già lessato e la salsa di soia q.b. Fate saltare il tutto, quindi lasciate riposare 5 minuti e servite.

Riso Long & Wild verdure pollo zenzero (2)

Rso Long & Wild con verdure e pollo allo zenzero

Riso Long and Wild con misto benessere, patate e speck

Petto di pollo allo zenzero

Riso Long & Wild con misto benessere, patate e speck

Riso Long and Wild con misto benessere, patate e speck

Pubblicato da patiba0
.La leggenda vuole che siano stati i legionari dell’antica Roma a portare i cavolini in Belgio.                                    Bandiera del Belgio

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Ingredienti per 4 persone
  • 360 gr. di riso Long and Wild,
  • misto benessere (cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, cavolo romanesco),
  • 1 cipolla o cipollotto,
  • 1 patata,
  • 50 gr. di speck,
  • grasso di speck a dadini,
  • formaggio tipo Asiago a tocchetti,
  • 50 gr. di parmigiano a scaglie,
  • latte q.b.,
  • burro,
  • sale.
Preparazione

In una padella capiente fate imbiondire, nel burro, la cipolla affettata sottile  e sciogliete i dadini di grasso dello speck,  Unite, quindi, la patata tagliata dadi e mescolate. Bagnate con latte e acqua e portate a cottura.

Riso Long & Wildtagliatelle riso (2)

riso-long-wild-con-misto-benessere-patate-e-s-R-NwLwus

riso long wild

 

 

 

 

Nel frattempo cuocete il misto benessere in acqua bollente salata, scolate ma non buttate l’acqua. Unite il misto benessere al sugo di cipolla e patata, mescolate e regolate il sale.

Cuocete il riso nell’acqua di cottura del cavoli, quindi scolate il riso ed unitelo al resto. Mettete su fiamma bassa la padella e condite con il formaggio; lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

  • Il Riso Long & Wild è composto da riso Patna Parboiled Indonesiano o Thaibonnet Parboliled (chicchi lunghi e dal colore bianco latte) e riso Selvatico Nero del Nord America (Zizania palustris, dal chicco molto lungo e di colore scuro). Il Long & Wild è un riso profumato che tiene la cottura perfettamente ed è saporito anche senza condimenti.
Vino
I consigli di ropa55 Cookaround Administrator:
Hummmm c’è una bella commistione di sapori complicatino come piatto fammici pensare su si che la base è riso profumato e nero ma poi ci son salumi e formaggi verdure come il cavolo abbastanza aromatiche io propenderei per un rosso di corpo non troppo pesante e giustamente tannico e molto profumato oppure a pensarci un Lagrein rosato dovrebbe salvare capra e cavoli però sinceramente dovrei assaggiare il piatto.
riso long wild (2)
Riso Long & Wild con misto benessere, patate e speck

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