| Ingredienti e dosi per 4 persone |
- 200 gr. di amaretti,
- 150 gr. di farina,
- 150 gr, di burro,
- 150 gr. di zucchero,
- 100 gr. di cioccolato fondente,
- 4 uova,
- 1 bustina di lievito per dolci.
| Occorrente |
Stampo da forno in silicone
.
.
.
.
.
.
.
| Preparazione |
In una ciotola mescolate il burro con lo zucchero. Aggiungete la farina, le uova (1 alla volta), il cioccolato a tocchetti non troppo piccoli e gli amaretti sbriciolati grossolanamente. Mescolate bene fino a formare un composto omogeneo. .
.
.
.
.
.
.
.
.
Versate il tutto nella tortiera e battete questa sul piano di lavoro così da livellare uniformemente il composto. Posizionate lo stampo in silicone su una teglia, mettete nel forno già caldo e cuocete per 30-40 minuti circa, senza aprire mai. Controllate la cottura infilando nell’impasto uno stecchino: se questo uscirà pulito la torta è pronta.
Dopo la cottura lasciate raffreddare il dolce nello stampo per circa 10 minuti. poi toglierlo delicatamente dallo stampo e lasciarlo raffreddare ancora su una gratella. Se necessario raddrizzare un po’ la parte inferiore.
Spolverizzate con zucchero a velo o a granelli. Oppure ricoprite irregolarmente con glassa.
La torta può essere tagliata a strati e farcita con crema, salsa al cioccolato, crema Chantilly, ecc.
| Vino |
Marsala dolce (Sicilia), Vermouth bianco (Piemonte), Malvasia, Albana dolce di Romagna.
.
Consigli pratici della Petronilla
Se volete preparare il dolce in modo perfetto ma non trovate “amaretti”, fabbricatene voi stesse così. (leggi)
Desinaretti 1944
