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Ricetta tratta da Almanacco della cucina 1935

« Mettete in mucchio sull’asse 12 cucchiaiate di farina bianca, 3 cucchiaiate di zucchero, mezzo cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale ed un pizzico di buccia di limone grattugiata.

Unitevi 3 rossi d’uovo e mezza tazza di latte tiepido mescolando energicamente per ottenere una pasta ben liscia ed omogenea: dividete detta pasta a metà e spianatela ottenendo due dischi del diametro della teglia da forno entro la quale farete cucinare la vostra torta.

Imburrate la teglia e stendetevi il primo disco di pasta. Prendete mezzo chilo di prugne ben mature; lavatele, privatele dei noccioli e tagliatele a metà e stendetele sulla pasta. Cospargetele con zucchero e con cannella in polvere.

Coprite con l’altro disco di pasta, introducete la teglia al forno e fate cucinare dolcemente per una buona mezz’ora.»

Torta di prugne fresche e cannella

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